Da Elefantapoteket åbnede i 1705, blev Holbæk noget af en pionerby. Kun 20 danske byer havde apoteker dengang.
Apotek er et græsk ord og betyder forrådskammer. Her producerede man lægemidler til både private og hospitaler. Typisk af planter fra egen have. Man kunne også som det eneste sted i Holbæk købe fransk vin og købe sig til en overnatning.
